油麥菜(Lactuca sativa var longifoliaf. Lam ),別名莜麥菜,屬菊科、萵苣屬植物,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形,色澤淡綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、它的味道有一點苦,但是它的營養(yǎng)價值比我們平時經常吃的生菜高。食用油麥菜可以促進我們的血液循環(huán)、而且有助于我們減肥以及睡眠,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。

油麥菜的營養(yǎng)價值:
1、油麥菜是生食蔬菜中的上品,有“風尾”之稱,含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分,經常食用具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效。
2、油麥菜鈣含量比生菜和萵筍高1.9倍和2倍,鐵含量比生菜和萵筍高50%和33%,鋅含量比生菜和萵筍高86%和33%,硒含量比生菜和萵筍高22%和1.8倍,蛋白質含量比萵苣高40%,胡蘿卜素比萵苣高1.4倍。
3、油麥菜富含銅,對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)、頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響,且含有維生素C,對于治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。
油麥菜的功效與作用:
1、鎮(zhèn)痛催眠:油麥菜因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效,可以將其榨成汁,睡前飲用。
2、減肥功效:油麥菜所含有豐富的膳食纖維和維生素C,可以消除多余脂肪從而能夠減肥,故又稱減肥生菜,可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
3、化痰止咳:油麥菜對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出。
4、潤肺祛燥:油麥菜富含維生素A,能保護呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,預防呼吸道感染,滋陰潤肺,去除肺燥肺熱,使人呼吸暢通舒適。
5、治療貧血:麥菜富含胡蘿卜素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素,對降低膽固醇、治療神經衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用。
參考美國農業(yè)部品牌食品數據庫中的分析數據, 每100g油麥菜中主要含有:
(以上數據來源是直接引用美國農業(yè)部的研究數據)

食用方法:
油麥菜可以清炒、可以涼拌,也可以做湯,涮火鍋。比較常見的做法有蒜蓉油麥菜、清炒油麥菜、豆豉鯪魚油麥菜等,做法容易,簡單易學。炒油麥菜時要注意,不能炒的時間太長,斷生即可,不然容易影響菜的顏色和口感。海鮮醬油、生抽等調味品不宜放得太多,容易失去油麥菜原本的清爽可口。
大農采用水培的種植方式,首先不給根系接觸土壤的機會,從根源上隔絕重金屬,另外大農水培種植不使用農藥,因此也不用擔心農藥殘留的問題。最重要的是大農的水培營養(yǎng)液中各營養(yǎng)元素的配比嚴格遵從植物生長規(guī)律,使其在生長過程中能夠充分獲得所需的各種營養(yǎng)元素,并且大農嚴格控制種植周期,確保為消費者提供最佳食用口感的油麥菜。因此以大農水培的方式種植出來的油麥菜不僅更加安全、健康、無公害, 同時口感更佳。
1、油麥菜是生食蔬菜中的上品,有“風尾”之稱,含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分,經常食用具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效。
2、油麥菜鈣含量比生菜和萵筍高1.9倍和2倍,鐵含量比生菜和萵筍高50%和33%,鋅含量比生菜和萵筍高86%和33%,硒含量比生菜和萵筍高22%和1.8倍,蛋白質含量比萵苣高40%,胡蘿卜素比萵苣高1.4倍。
3、油麥菜富含銅,對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)、頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響,且含有維生素C,對于治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。

油麥菜的功效與作用:
1、鎮(zhèn)痛催眠:油麥菜因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效,可以將其榨成汁,睡前飲用。
2、減肥功效:油麥菜所含有豐富的膳食纖維和維生素C,可以消除多余脂肪從而能夠減肥,故又稱減肥生菜,可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
3、化痰止咳:油麥菜對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出。
4、潤肺祛燥:油麥菜富含維生素A,能保護呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,預防呼吸道感染,滋陰潤肺,去除肺燥肺熱,使人呼吸暢通舒適。
5、治療貧血:麥菜富含胡蘿卜素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素,對降低膽固醇、治療神經衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用。
參考美國農業(yè)部品牌食品數據庫中的分析數據, 每100g油麥菜中主要含有:
能量 | 16千卡 | 維生素A | 2221.5µg |
蛋白質 | 1.4g | 維生素C | 20mg |
碳水化合物 | 2.1g | 維生素K | 126.3µg |
脂肪 | 0.4g | 維生素P | 4.7mg |
粗纖維 | 0.6g | 維生素B2 | 0.1mg |
單不飽和脂肪酸 | 0.006g | 維生素B3 | 0.2mg |
多不飽和脂肪酸 | 0.082g | 維生素B4 | 13.6mg |
胡蘿卜素 | 4443µg | 維生素B5 | 0.134 |
葉黃素類 | 1730µg | 維生素B6 | 0.05mg |
番茄紅素 | 6µg | 維生素B7 | 0.8µg |
鈣 | 70mg | 維生素B9 | 31.6µg |
鎂 | 29mg | 維生素B14 | 0.2mg |
鈉 | 80mg | 亮氨酸 | 49mg |
鉀 | 100mg | 蛋氨酸 | 16mg |
磷 | 31mg | 蘇氨酸 | 36mg |
硫 | 6.21mg | 賴氨酸 | 43mg |
氯 | 123.36mg | 色氨酸 | 16mg |
鐵 | 1.2mg | 纈氨酸 | 42mg |
鋅 | 0.43mg | 組氨酸 | 16mg |
硒 | 1.55µg | 異亮氨酸 | 31mg |
銅 | 0.08mg | 苯丙氨酸 | 32mg |
錳 | 0.15mg |

油麥菜可以清炒、可以涼拌,也可以做湯,涮火鍋。比較常見的做法有蒜蓉油麥菜、清炒油麥菜、豆豉鯪魚油麥菜等,做法容易,簡單易學。炒油麥菜時要注意,不能炒的時間太長,斷生即可,不然容易影響菜的顏色和口感。海鮮醬油、生抽等調味品不宜放得太多,容易失去油麥菜原本的清爽可口。
大農采用水培的種植方式,首先不給根系接觸土壤的機會,從根源上隔絕重金屬,另外大農水培種植不使用農藥,因此也不用擔心農藥殘留的問題。最重要的是大農的水培營養(yǎng)液中各營養(yǎng)元素的配比嚴格遵從植物生長規(guī)律,使其在生長過程中能夠充分獲得所需的各種營養(yǎng)元素,并且大農嚴格控制種植周期,確保為消費者提供最佳食用口感的油麥菜。因此以大農水培的方式種植出來的油麥菜不僅更加安全、健康、無公害, 同時口感更佳。